De nos jours, le but de l'élevage du cheval de sang froid d'Allemagne du Sud est d'obtenir un cheval aussi léger et polyvalent que possible. Grâce à leur force nerveuse et à leur caractère doux, ils sont considérés comme de puissants chevaux polyvalents. Ils ont certes perdu leur importance pour l'homme en tant que chevaux de dos et de trait en raison du développement des voitures et des machines, mais la tradition leur permet de continuer à exister. Nous avons acheté Veneziano et dix autres poulains sur un marché aux chevaux à Rottach-Egern. Si nous ne l'avions pas découvert, il se serait probablement retrouvé dans un transport d'abattage vers l'Italie.n
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